好きすぎてとうとう自作するようになった料理やスイーツ

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好きすぎてとうとう自作するようになった料理やスイーツ

ここ最近自作し始めたのは塩麹です

●38歳 女性

ここ最近自作し始めたのは塩麹です。

塩麹自体は2年ほど前から使っていたのですが、何となく自作するには面倒な気がして普通に買っていました。

でも、このところダイエットを始めて、たんぱく質補給に鶏ムネ肉をよく食べるようになったのですが、この鶏ムネ肉を塩麹に漬けておくと、物凄くぷりぷりになって美味しいです。

塩麹って結構割高なのに、スーパーで買ってきてもすぐになくなってしまいます。じゃあそろそろ自分で作ってみるか・・・と重い腰をあげました。
作ってみると拍子抜けするほど簡単でした。
米麹と塩と水を混ぜて放っておいて、一日一回掻き混ぜるだけ。こんなことならもっと早く作るべきでした。

塩麹漬けの鶏ムネ肉から派生して、鶏ハムも自作するようになりました。
炊飯器の保温調理なので楽ちんです。
市販されているハムは防腐剤など色々な添加物が入っていて、体にはあまりよろしくないようなので、ハムはほとんど自作のものでまかなうようになりました。


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