好きすぎてとうとう自作するようになった料理やスイーツ

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好きすぎてとうとう自作するようになった料理やスイーツ

子供の頃からカレーライスが大好きです

●41歳 男性

子供の頃からカレーライスが大好きです。
美味しいと評判の店には、多少遠くてもカレーを食べに行きます。
好みは、口に入れた瞬間に甘味が広がり、その後に辛さが追いかけてくるような、いわゆるインディアン系のカレーです。
且つ、それがキーマカレーだったら尚良しです。
そして、自分好みのカレーが自分で作れないものかと、この一年くらい試行錯誤しています。失敗もあるけれど、時々美味しいものも出来ます。
これまで「お!」と思ったカレーは2つ。1つ目は、玉葱・ホールトマト・パイナップル・じゃがいも・ニンジンをフードプロセッサーにかけて超弱火で煮込む、水を使わないカレー。野菜と果物から水気が出てきたところに、炒めたミンチ肉を加えて更にコトコト。そして市販のカレールーを入れれば完成。野菜と果物が溶けきっていなかったので、舌触りが多少気になったものの、味は完璧でした。

2つ目は、水の代わりに果汁100%のミックスジュースを使ったカレー。じゃがいも・ニンジンは半分すりおろして、玉葱は飴色になるまでよく炒める。牛肉を炒めたら、これらとトマトピューレ・ミックスジュースを鍋に入れて弱火で1時間くらい煮込み、カレールーを溶かして更に弱火で煮込んだら完成。これも美味しかったです。
ちょっとミックスジュースを入れ過ぎたのと、すりおろし野菜が多過ぎて、カレー自体が固くなったのが反省点でした。

少しずつノウハウが貯まってきたので、自分好みのカレー完成まであと少し。決め手はトマトであることが分かりました。
そのうちスパイスまで調合してしまいそうな勢いです。


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